IL NOSTRO TONNO È SOSTENIBILE!
Abbiamo scelto di acquistare tonno pescato sostenibilmente da Sagittario srl, che opera nell’Adriatico centro settentrionale, tra le fosse di Pomo, di fronte a Pescara, le isole Incoronate in Croazia e l’area di mare di fronte a Fano.
La pesca avviene con attrezzi artigianali “passivi”, che non sono trainati da imbarcazioni e consentono la tutala dei fondali. Nel contempo, le catture sono molto specifiche perché questi strumenti consentono il rilascio di eventuali esemplari sottomisura o di specie non target. Questi sistemi dunque garantiscono la selezione delle catture, l’alta qualità e la preservazione dei fondali.
Il Tonno Pinna Blu, vive soprattutto al largo e per la maggior parte dell’anno risiede nell’Atlantico settentrionale.
Si avvicina alle coste soltanto in primavera, quando si riunisce in grandi gruppi e migra verso il Mediterraneo per la riproduzione. Questa è la stagione in cui la sua carne presenta le qualità nutritive migliori. Durante l’autunno infatti ritorna nell’oceano e non mangia per tutta la durata del suo viaggio.