Calice di Asolo Prosecco DOCG Extra Dry, Bele Casel
Grissini alle erbe fini stirati a mano
Olive dolci dell’Etna condite
Antipasti
Gamberi rossi crudi, latte di mandorla, mandorle tostate e bergamotto
Crocchette di baccalà mantecato in crosta di pistacchi, salsa verde, salsa di peperone e peperoncino
Ostriche in tempura, insalata di puntarelle, alici del mar Cantabrico e nocciole tostate
Primo piatto
Tortelli artigianali alle cime di rapa con salsa ristretta di crostacei e pomodori appassiti
Secondo piatto
Trancetto di pesce spada con purè di patate montate all’olio e cicoria romana ripassata
Dolce
Crostatina con ganache montata al cioccolato, lamponi e caramello salato
Prezzo per persona € 60 Acqua, coperto e caffè inclusi